Los chefs Pablo Rivero (izq.) y Guido Tassi del restaurante Don Julio, ubicado en Buenos Aires, posan tras recibir el premio como mejor restaurante de América Latina durante la ceremonia de entrega de premios Latin America's 50 Best Restaurants 2024 en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro. , Brasil, el 26 de noviembre de 2024. Este prestigioso evento destaca la excelencia de la gastronomía latinoamericana y celebra a los 50 mejores restaurantes de la región. (Foto de TERCIO TEIXEIRA / AFP)
Los chefs Pablo Rivero (izq.) y Guido Tassi del restaurante Don Julio, ubicado en Buenos Aires, posan tras recibir el premio como mejor restaurante de América Latina en los premios Latin America's 50 Best Restaurants 2024. (Foto de TERCIO TEIXEIRA / AFP)

Los mejores restaurantes de América Latina: ¿a cuáles ha ido?

El restaurante Don Julio, en Buenos Aires, fue considerado el mejor restaurante de América Latina en los Latin America's 50 Best Restaurants 2024.

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El restaurante argentino Don Julio, del chef Pablo Rivero, fue elegido el martes como el mejor de América Latina por la lista británica 50 Best.

El conocido establecimiento asador, abierto por Rivero en  Buenos Aires en 1999, ocupó este año el décimo lugar de los 50 mejores del mundo y también cuenta con una estrella Michelin.

"Dios es de todos pero parece que le tiene un cariño especial a Argentina", dijo en clave de broma Rivero tras la ceremonia de premios, celebrada en el Museo Histórico Nacional de Rio de Janeiro.

Recibir el reconocimiento "se siente lindo porque nosotros no inventamos la parrilla argentina, sino que giramos una rueda que viene rodando desde siempre. Es un premio compartido con 45 millones personas", agregó el chef y sommelier.

Don Julio ya había coronado el ránking regional de la revista británica "Restaurant" en 2020, cuando la pandemia impidió realizar la gala.

En segundo lugar este martes lo ocupó el peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, que en 2023 había sido elegido como el mejor de los 50 latinoamericanos.

El establecimiento de Lima, reconocido por su fusión de ingredientes peruanos con técnicas japonesas, ha llegado cuatro años al tope de la lista (entre 2017 y 2019, y en 2023).

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Le sigue el colombiano El Chato de Bogotá, del chef Álvaro Clavijo, tercero este año y segundo en la edición anterior.

La boliviana Marsia Taha Mohamed, conocida por comandar la cocina del restaurante Gustu, de La Paz, recibió por su parte el premio de la mejor chef mujer de América Latina en 2024.

El reconocimiento "es una punta de lanza para posicionar a Bolivia dentro de las gastronomías del mundo", dijo a la AFP Taha.

La chef abrió recientemente su propio local, Arami, donde destacan los ingredientes locales y sabores amazónicos.

El ránking 50 Best de los mejores restaurantes de América Latina se realiza desde 2013 con el voto de 300 expertos independientes de la industria, como chefs y periodistas especializados.

La lista mundial de los 50 Best fue lanzada en 2002 por la revista británica "Restaurant" y ha encumbrado a establecimientos emblemáticos como el danés Noma y el español El Celler de Can Roca, entre otros.

La clasificación ha sido cuestionada, sin embargo, en especial por chefs franceses, que la consideran menos rigurosa que la guía Michelin.

© Agence France-Presse