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Jean Trinh es el bartender de Alquímico en Cartagena de Indias. Foto: 50 Best Web
Jean Trinh es el bartender de Alquímico en Cartagena de Indias. Foto: 50 Best Web

Uno de los mejores bartender del mundo vive en Colombia

El francés Jean Trinh, radicado en Cartagena de Indias, ganó el premio Altos Bartenders' para The World's 50 Best Bars 2022.

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Trinh habló con 50 Best tras reconocer su premio y mencionó su misión de defender a Colombia, sus productos y ayudar a todos los que llegan a su bar en el centro histórico de la ciudad caribeña.

 "Cuando me enteré de que me habían nombrado barman de Altos Bartenders para 2022, me sentí muy feliz. Fue un gran reconocimiento al sector y a todo el trabajo que realizamos. Como bar con mucha energía, estamos muy orgullosos del paquete completo de hospitalidad que ofrecemos y en el que hemos pasado años trabajando. Este premio en nombre de mi equipo", dijo el bartender a través de la página de 50 Best.

En la presentación del premio, 50 Best mencionó que “a primera vista, Alquímico es un bar con mucha energía que ofrece un gran volumen de bebidas a cientos de clientes cada día. Sin embargo, si se rasca un poco debajo de la fachada, se encuentra un espacio extraordinario con una ideología profundamente positiva para la gente”, haciendo referencia a la misión ambiental y laboral que tiene el lugar con sus trabajadores. 

Gracias a la visión de Jean Trinh, cada cóctel que se sirve dentro del local tiene un diseño único y se elabora con el mismo nivel de cuidado y respeto que se encuentra en los bares más exclusivos del mundo. 

Trinh cree que la filosofía que ha implementado en su bar y en Cartagena es sólo el comienzo de un renacimiento para Sudamérica, especialmente en el mundo de la hostelería. "Antes de que llegáramos a Colombia, el panorama de la coctelería era muy nuevo", dijo. "Todo el mundo quería los cócteles que se tomaban en Estados Unidos y Europa, con precios muy elevados". Gracias a la utilización de productos locales, Trinh ha conseguido que el punto sea accesible para un público mucho más amplio en su bar. 

"Hablando de Sudamérica, y creo que es lo mismo en las demás zonas del mundo, los precios de los productos no han hecho más que subir. Si no se empieza a trabajar localmente, es difícil entender cómo se pueden seguir comprando productos del otro lado del mundo", mencionó el Bartender.

A través de pequeños cambios, Trinh cree que la comunidad de barmans puede cambiar el mundo: "Empecemos por preguntarnos '¿cómo puedo hacerlo mejor? Y luego preguntarnos '¿cómo puedo mejorar la calidad de vida de mi gente? Son pequeños cambios, pero la hostelería es una industria tan grande. Cuando estamos juntos, pueden sumar algo enorme".

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